日
期

时
间

教  学  内 容

周
一

白天

烧烤刷油 香辣红油 腌制红油 涮肚红油 麻辣酱料 烧烤小料腌料

晚上

锡纸鲫鱼 锡纸鲶鱼 锡纸猪心 锡纸油边 锡纸猪腰 锡纸酸菜 锡纸花甲粉 锡纸土豆片 锡纸鸭血 锡纸金针菇 锡纸娃娃菜 锡纸鸽子 锡纸千叶豆腐 锡纸盒豆腐

周
二

白天

黄金蒜蓉 三味烤虾料 烧烤蘸料 海鲜捞汁 捞汁什锦

晚上

铁板翅中 铁板刀鱼 铁板金针菇 铁板开背虾 铁板鲫鱼 铁板豆腐 铁板鳕鱼

周
三

白天

羊排羊腿腌料 望京小腰 麻辣鸡爪 菜汁鸡头 油炸鸡肉小串 海鲜蘸汁肉类生串酱 烤鲽鱼头烤牛大骨头 马勺系列

晚上

根据上午教学内容下午实操烤制

周
四

白天

脱骨凤爪 油炸鱿鱼酱 风干脆骨肠 冷面汤 红酒雪梨 烤心管汁 铁板锡纸酱 爽口萝卜 拌卤肉汁 鲜味汁

晚上

海鲜大咖 麻辣涮肚 麻辣烤鱼 麻辣小龙虾 羊蝎子锅 蒜蓉小龙虾 麻辣牛蛙

周
五

白天

选材 切 穿 腌制 成本核算 保存方式 翻串 撒盐 打炭技巧 选址 菜品定位 人员配置 开店注意事项

晚上

烤串 肉类 青菜类上色类 腌制类烤鸡翅 排骨串（烤串定期更换）

教

学

内

容

锦州御烧烤全套系列（包括锦州御烧烤店内所有菜品及特色菜品）精品小羊肉串、御家牛肉、三味烤虾、麻辣排骨串、炭烤蝶鱼头、秘制风干脆骨肠、锡纸油边、锡纸排骨等，百余款精选烤品。

辣炒系列、马勺系列、LU撸虾季 招牌麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、铁板系列等百款菜品

烤全羊、羊腿、羊排、炭烧乳鸽

海鲜系列、海鲜大咖  各种网红菜：牛骨髓、捞汁小海鲜、麻辣涮肚、重庆烤鱼、麻辣烫

卤酱焗熏系列

精美凉菜二十余款

培

训

优

势

所有配方毫无保留传授

实体店教学，实际操作学习，练习手法

学习时间不限，学会为止，提供食宿

锦州烧烤老店，已培训数千名学员，经验丰富

颁发非物质文化遗产锦州烧烤技艺传承人证书（锦州唯一一家可颁发此证书的锦州烧烤培训）